Хризантема овощная " Жозефина"

Хризантема овощная " Жозефина"
zoom Увеличить изображение

Овощная хризантема(Chrysanthémum coronárium)

Хризанте́ма уве́нчанная, или хризанте́ма овощная, или хризанте́ма салатная вид многолетних травянистых растений рода Хризантема (Chrysanthemum) семейства Астровые (Asteraceae).Родина — Северная Америка.

Происхождение культуры.С хризантемой декоративной знакомы все цветоводы любители, а о хризантеме для салата слышали пока немногие овощеводы. Золотистые цветки однолетних хризантем особо почитались в Средние века, им придавали тайный смысл и использовали на карнавалах и в оккультных обрядах.

В естественных условиях хризантемы произрастают в умеренной и субтропической области Юго-Восточной Азии (Япония, Китай, Корея) и в Средиземноморье. В США ее разводят под японским названием шунгуку.

Полезные свойства.Листья овощной хризантемы обладают специфическим запахом, пикантным вкусом и нежным ароматом, а полежавшие в уксусе с сахаром они становятся более приятными.

Ценится овощная хризантема за высокое содержание бетакаротина (4,8 мг%), солей калия, кальция, фосфора и железа. Листья и цветки ее содержат также протеины, углеводы, немного жиров, витамины группы В (В.р В2), РР, аскорбиновую кислоту (до 20 мг%).Овощная хризантема обладает свойствами, присущими группе жёлто-зелёных овощей, и используется с целью профилактики онкологических заболеваний. В китайской народной медицине листья ее назначают при мигрени, сушеные цветки — для улучшения аппетита.

Биологические особенности.Хризантема овощная — однолетнее растение. Дает мощный мясистый сильноветвящийся стебель высотой 1 м. Листья тёмно-зелёные, многократно перисторассечённые. Язычковые лепестки венчика желтые, одно или двухтонные.

Растение светолюбивое, засухоустойчивое. Хорошо растет на легких суглинках, предпочитает плодородные почвы.

Условия выращивания.Почву с осени перекапывают и вносят компост из расчета 4 кг на 1 м2. Семена высевают рано весной (можно и осенью) рядами через 30-40 см. Для получения свежей зелени можно высевать все лето до августа.

Семена заделывают на глубину 1,5-3 см. Как только обозначатся рядки, в фазе семядолей, растения прореживают, оставляя между ними 10-15 см. Хризантема готова к уборке через 30-40 дней после появления всходов.Часть растений можно оставлять на семена. Семена созревают через 30-60 дней после опыления цветков, которые охотно посещают пчелы и шмели.

Период созревания семян продолжительный. При семеноводстве хризантему лучше выращивать через рассаду. Для этого семена высевают за месяц до высадки.

При пожелтении корзинок их выборочно срезают, раскладывают в сухом проветриваемом помещении. Для получения большего количества семян растения можно срезать перед заморозками под корень, связать в небольшие пучки и подвесить на шпалеры для дозревания. Созревшие семена хорошо высыпаются из корзинок.

Использование в медицине.Овощную хризантему полезно употреблять для профилактики онкологических заболеваний, при потери аппетита, мигрени, желудочных заболеваниях.

На основе этого растения сделана мазь, которая восстанавливает кровоток в лимфоузлах и молочных железах, снимает боль и воспаления.Хризантему используют для лечения и профилактики глазных болезний,молярии, алкоголизма.

Очень полезно вино из цветков, оно улучшает зрение,память,замедляет старение организма.

60гр. цветков,600 гр. белого вина,90 гр. сахара.Компоненты поместить в банку,плотно закупорить и хранить в сухом холодном месте 12 мес. Затем процеживаем и выдерживаем еще 1 год. Пить по 50 гр. в день,в течении 3-х мес.

Это вино нельзя пить беременным,людям с плохим пищеварением и гипертоникам.

Хозяйке на заметку

Для салатов собирают надземную часть молодого растения целиком, когда оно достигнет высоты 15-20 см.

Листья отваривают и подают с кетчупом или соевым соусом. У молодых растений они имеют приятный и нежный пряный аромат.

И листья, и молодые стебли используют в сложных салатах, добавляют как пряность в различные супы и овощные блюда. Пища приобретает тонкий аромат и пикантный вкус. Добавки повышают качество и усваиваемость пищи.

Цветки хризантемы очень хороши в маринадах. Перед употреблением их можно вымачивать в уксусе с сахаром.

Часть листьев можно сушить на зиму в тени. Добавление сухих листьев в супы и гарниры придает блюдам своеобразный привкус.

Салат из зелени хризантемы

1 стакан мелко нарезанной зелени хризантемы, 1 луковица, 1/4 ч. ложки лимонной кислоты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка нарезанного укропа.

Зелень смешать с мелко нарезанным луком, посыпать лимонной кислотой, залить маслом. Этот салат особенно подходит к острым мясным блюдам.

Хранение зелени

Свежая зелень сохраняется до недели, если ее влажной положить в холодильник в стеклянной банке с крышкой.

Полиэтиленовые пакеты применять не рекомендуется, поскольку в них зелень быстро загнивает.

Цена: 35.00 RUB
плюс доставка
Категория: Семена
Цена за: 1 чайная ложка
Оплата: Наложенный платёж
Количество: 
Copyright MAXXmarketing Webdesigner GmbH